Einfach zu machen, gelingt immer und geht vor allem schnell - der Salat mit Thunfisch und Ei.



Für den Salat folgende Zutaten zusammenmischen:
Mischsalat
Tomaten (Eiertomaten sind noch besser)
Gurke
Oliven
Thunfisch (eine Dose naturell je zwei Personen)
Oregano, Salz, Pfeffer

Für das Dressing:
Olivenöl
Kernöl
Salz
Senf (je nach Geschmack Estragon oder Kremser)
ein wenig Honig
einen Teelöffel Pesto
Knoblauchzehen
ein wenig Wasser

Gestern wieder ein echt leckeres Rezept von einer sehr lieben Freundin ausprobiert - Spargel in Putenschinken. Geht wieder mal ganz einfach und schmeckt köstlich.
Einfach drei Stück Spargel in zwei Scheiben Putenschinken und jeweils zwei kleinen Stückchen Butter einrollen. Backrohr vorheizen und den Spargel bei 140° eine halbe Stunde garen lassen. Dazu passen Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder ein saftiges Lungenbratensteak.

Kleines Olivenbrot bzw. -weckerl (z.B. von Billa) halbieren und beide Hälften dünn mit Crème Fraiche bestreichen. Entkernte Birne halbieren und von der Breitseite aus in ca. drei Millimeter dünne Scheiben schneiden. Scheiben deckend auf eine Brot-Hälfte legen. Ziegenkäse je nach Geschmack (Intensität) darauf verteilen, salzen und pfeffern. Ein Paar Blätter Ruccola drauflegen und mit der zweiten Hälfte des Olivenbrotes den "Toast" wieder schließen. Tischgriller vorheizen und bei 200° drei bis fünf Minuten wärmen.
P.S.: Schmeckt am besten mit Tischgriller hat, die Speisen von oben und unten gleichzeitig erhitzen können.

Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker: Man nehme einige Scheiben Vollkornbrot, bestreiche sie mit Philadelphia Joghurt und gebe geschnittene Kiwi und Mangoscheiben darauf. Klingt beim ersten Hören etwas ungewohnt, ist aber auf alle Fälle einen Versuch wert. Am leckersten sind dafür gelbe Kiwis, die es Momentan bei Spar und Billa gibt. Diese sind süßlicher, als die grünen.

Sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten ist ein Lachs-Steak im Backofen. Einfach Lachs mit Meersalz gut würzen und mit einem ordentlichen Stück Butter und Rosmarinzweig in eine Alufolie wickeln. Backrohr auf 180° vorheizen und den Lachs eine halbe Stunden schmoren lassen. Gleichzeitig die Erdäpfel aufsetzten (Heurige schmecken am besten dazu), zehn Minuten Später den Spargel zubereiten (Wasser, eine Priese Zucker und ein wenig Zitronensaft). Dazu passt natürlich hervorragend Sauce Hollandaise, übrigens auch aus dem Packerl durchaus genießbar ;).

zum Auftakt der Grillsaison ein paar Tips:

Spare-Ribs werden besonders gut, wenn man selbst mariniert, dazu empfehle ich von Kotany das Spare-Ribs Gewürz. Man muss nur mehr 1 EL Ketchup und 3 EL Öl hinzufügen - vermengen - bestreichen - 1 Tag in Öl und dem Rest des Gewürzes einlegen - fertig. Wenn man die Spare-Ribs vom Griller nimmt, mit einer Süss-Sauren-Sauce bestreichen - schmeckt richtig gut.

Beiried: Öl mit dem Gewürz Argentinia von Kotany (bei Zielpunkt zu kaufen) vermengen, etwas (wenig) Honig dazugeben - bestreichen und in Öl mit in Scheiben geschnittenen Knoblauch mind. 1 Tag einlegen. Ebenfalls kann man die fertig gegrillten Beiriedschnitten (aber Vorsicht: nicht zu lange am Griller lassen) mit der Süss-Sauren-Sauce bestreichen.

Es ist zwar nicht unbedingt notwendig das Fleisch 1 Tag einzulegen, aber es schmeckt etwas besser.

Übrigens die Süss-Saure-Sauce in der grossen Flasche habe ich bis jetzt nur beim Merkur gesehen, kleinere Gebinde gibts fast überall!

Gutes Gelingen für alle Grillfreunde

Auch wenn man doch immer gerne mal neue Gerichte ausprobieren möchte, macht man es dann doch eher selten. Ist es Faulheit? Oder ist es der Gedanke an Mehraufwand, den so ein exotisches Gericht mit all den außergewöhnlichen Zutaten, die man meistens nicht bei der Hand hat, bereiten könnte? Wahrscheinlich ein bisschen von beidem ;o)..deswegen habe ich hier einen Rezepttipp, der einfach und schnell geht, mit Sicherheit gelingt und wirklich köstlich schmeck - Hühnerbrust mit Erdnüssen und Chili.

Hier die Zutaten für vier Personen:
600g Hühnerbrustfilet
eine halbe getrocknete rote Chilischote
eine halbe frische rote Chilischote
1 Bund Petersilie
1 Eiweiß
1 gestrichener TL Speisestärke
1 EL Sojasauce
1/2 Stange Lauch
1 EL Erdnussbutter
200ml Hühnersuppe (oder Suppenwürfel)
50g Erdnüsse geschält
3 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer

Und so geht's
Hühnerfleisch in eineinhalb cm große Würfel schneiden. Eiweiß mit Stärke und Sojasauce glatt rühren, halbe getrocknete Chilischote zerreiben und untermischen. Unter die Hühnerwürfel mengen. Lauch putzen, längs habileren und waschen. Schräg in 3cm breite Streifen schneiden. Frische halbe Chili waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Erdnussbutter mit Hühnersuppe glatt rühren. Erdnüsse grob hacken. Wok erhitzen, Erdnüsse darin ohne Fett unter Rühren anrösten und wieder herausnehmen. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Lauch und Chili darin unter Rühren ca. eine Minute braten, herausnehmen. Restliche 2 EL Öl im Wok erhitzen. Hühnerbrustwürfel unter Rühren darin zwei bis drei Minuten goldbraun braten. Sauce dazugeben, alles ca. fünf Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Lauch untermischen und heiß werden lassen. Salzen und pfeffern, mit Erdnüssen und Petersilienblättern bestreuen.

Im Originalrezept sind zwei Chilischoten drinnen, ich hab eine für zwei Personen verwendet und es war trotzdem zu scharf. Daher lieber weniger nehmen, nachschärfen kann man immer noch.
Dazu passt natürlich Reis, aber auch dicke Bandnudeln sind sehr lecker (hab ich getestet). Und um die Kalorien muss man sich auch keine Sorgen machen..ohne Beilage hat dieses Gericht nur 340 kcal ;o).
Sesamöl und Chilischoten bekommt ihr übrigens im Prosi-Markt.