Wieder mal ein schnelles Essen fürs Büro: Putenknackwurst mit Paprika, Birne und Landfrischkäse.
Putenwurst vierteln, einen gelben Paprika und eine halbe Birne in dünne Streifen schneiden und alles gemeinsam in 1EL Olivenöl anbraten. Auf einem größeren Teller anrichten und ringsherum vier Esslöffel Landfrischkäse drapieren.

So ein Strudel ist schon was Feines und viel weniger aufwendig, wie man vielleicht vermutet. Meine Lieblingsvariation ist eigentlich der klassische Spinat-Schafkäse-Strudel, aber die unlängst probierte Version zusätzlich mit Champignons kann sich auch sehen schmecken lassen.

Hier die Zutaten für einen Strudel:
1 Pkg. Strudelteig
500g Blattspinat
40g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g Champignons
200g Schafkäse
Salz, Pfeffer
Butter zum Bestreichen

Und so gelingt's:
Blattspinat mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Champignons waschen, putzen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel klein hacken, hell anrösten, Champignons dazugeben und kurz mitrösten.
Blattspinat und Champignons vermischen, Schafkäse zugeben, zart vermengen.
Strudelteig ausrollen, dünn mit Butter bestreichen. Füllung auf zwei Drittel des Teiges verteilen, zurollen und die Enden einschlagen.
Strudel oben noch dünn mit Butter bestreichen und ab ins Rohr.
Backzeit ca. 15-20 Minuten, je nach Teig. Am Besten einfach auf die Anleitung der Packung schauen.

Gutes Gelingen! :)

Wer mal nicht viel Zeit zum Kochen hat oder einfach nur kein aufwendiges Gericht nur für sich selber zaubern möchte, probiere Tagliatelle mit Pesto und Prosciutto.
Einfach die Nudeln nach der angegebener Zeit kochen, abseihen und pro Portion ca. zwei gute Teelöffel Pesto und 5dag Prosciutto zugeben. Gelingt bestimmt und schmeckt lecker. Als Beilage bietet sich frischer Salat an. Guten Appetit! :)

Das Rezept gibts HIER
Hab ich gestern probiert - und ich kann nur sagen: YAMMI ! - war das gut !

Hmm..gerade ein leckeres Mittagessen gezaubert - frische Kohlsprossen mit Butter und gebratenen Steinpilzen.
Einfach Kohlsprossen ca. 20 Minuten weich kochen, Wasser abseihen, salzen und ein kleines Stück Butter dazugeben.
Schalotten-Zwiebel fein hacken, in Olivenöl anrösten, Steinpilze dazugeben, zwei Minuten anrösten, Deckel drauf, drei Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf den Kohlsprossen mit viel gehackter Petersilie verteilen.
Geht einfach und schmeckt als Beilage - zu z.B. Rindslungenbraten - sicher auch sehr lecker.

Ist für jede Form von Salat anwendbar, besonders gut: Spargel aus der Dose (frisch nat. noch besser) oder mit Avocado&Tomaten.

Rezept (für 4): (für eine Person TL verwenden)
4 EL Sojasoße
2 EL Reisweinessig (Balsamico geht auch)
2 EL Sesamöl
2 EL Red Pepper Paste (gibts am Naschmarkt bei den Asialäden)
2 EL brauner Zucker
1 EL (höchstens sonst sehr scharf) Red Pepper Flakes (oder irgendwas Scharfes wie Chilipuder, Chilischote,...)
und optional (für die Arbeit lieber auslassen)
2 Zehen zerpresster Knofl
Am Schluss Sesamsamen drüberstreuen.

fertich und Mahlzeit

Vor kurzem wieder mal gemacht. Einfach, schnell (ca. 25 Minuten) und schmeckt sehr lecker :)

Hier die Zutaten
200 g milde Hühnersuppe
800 g Kokosnussmilch
40 g Galanga-Wurzel
2 Stück Zitronengras
400 g Hühnerbrust
100 g Austernpilze
200g Zuckerschoten
Sojasprossen nach Belieben
5 Stück Zitronenblätter
3 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
1 EL Zucker
Grüne Chilli-Paste

So gelingt's
Die Galanga-Wurzel und Zitronengras in Scheiben grob zerschneiden, die Hühnerbrust würfeln.
Die Hühnersuppe zusammen mit der Kokosnussmilch aufwallen lassen. Die Wurzelscheiben, das Zitronengras, die Zitronenblätter und die Hühnerbrust zugeben und köcheln lassen. Tipp: Wurzel und Zitronenblätter in ein großes Teesieb geben und einfach in den Kopf legen. Damit erspart man sich nachher das mühsame Herausklauben dieser nur zum Geschmack dienlichen Gewürze.
Austernpilze, Zuckerschoten und Sojasprossen zugeben, weiterkochen bis das Gemüse leicht gar ist (soll noch knackig bleiben). Das Ganze mit der Fischsauce, dem Limettensaft und dem Zucker abschmecken. Die Suppe je nach Geschmack mit grüner Chilipaste würzen.

Wurzeln, Zitronengras, Chilli-Paste etc. gibt es fix fertig zusammen verpackt im Prosi Markt (Kühlregal).