Man sagt, Kinderherzen schlagen höher bei Pommes, Schnitzel und wohl auch süssen Leckereien. Doch man kann die kleinen Gourmets auch mit einem eigens für sie konzipierten Kochkurs beigeistern, besser gesagt "einkochen".
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Lässt sich mit fast allem befüllen - die Omelette. Ob mit Schinken und Champignon, Mozarella, Tomaten und Basilikum oder Schafkäse und Jungzwiebel - einfach immer ein Genuss.

Zutaten für 2 Personen:
5 Eier
Mehl glatt
ein wenig Milch
1/2 Bund Jungzwiebel
Schafkäse
Bergkäse, z.B. Appenzeller
Salz, Pfeffer
Öl zum Herausbraten

Und so gelingt's:
Jungzwiebel klein schneiden. Eier, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Mehr und Milch so dazugeben, dass die Masse ein klein wenig dickflüssiger wird (also ja nach Gefühl ca. ein halbes Glas Milch und ein paar EL Mehl).
Pfanne mit Öl erhitzen (nur so viel, dass der Boden bedeckt ist), das Ei-Gemisch dazugeben. Auf beiden Seiten golbraun braten. Auf einen Teller geben und die Hälfte der Omelettemit gewürfeltem Schafkäse und gehobeltem Bergkäse füllen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, anschließend die Omelette zuklappen. Mit Salat servieren.

Nudeln mit Thunfisch sind ja schon was Leckeres. Fast noch besser sind Nudeln mit Thunfisch und Pepperoncini. Die Sauce gibt es von "Rio Mare" im Supermarkt. Einfach Nudeln kochen und den Inhalt der Dose darauf verteilen, dazu Salat reichen (z.B: Ruccola-Salat mit Grana).
Keine Tomten-Sauce dazugeben!
Sehr schnell, sehr einfach, sehr gut. :o)

Anleitung zur richtigen Entscheidung:

40 dag Schokolade
40 dag Margarine
40 dag Zucker
10 Eier
3 EL Mehl,
1 Msp. Backpulver


Schokolade und Margarine schmelzen.
Eier mit Zucker verschlagen.
Alles zusammenrühren und Mehl, Backpulver – unterheben.
bei 150 Grad ca. 45 Minuten backen,
essen und für die richtige Seite entscheiden!


MÖGE DIE MACHT MIT EUCH SEIN!


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Es ist wieder soweit - Spargelzeit. Ob ganz klassisch mit Sauce Hollandaise, italienisch mit Olivenöl und gehacktem Ei oder mit Butterbrösel - Spargel ist und bleibt einfach ein kulinarisches Schmankerl.

Das erste mal Dinkel-Nudeln gegessen und begeistert gewesen :). Sehr lecker mit einer Thunfisch-Weißwein-Sauce, Kapern und Pomodori.
Die Zutaten für zwei Personen
1 Dose Thunfisch natur
2 Esslöffel kleine Kapern
6 Pomodori
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Schuss Schlaober
Schuss Weißwein
Salz, Pfeffer

So gelingt's
Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Eine kleine Zwiebel fein hacken, zwei Zehen Knoblauch sehr klein, Kapern und Pomodori klein schneiden. Den Boden einer Pfanne mit Olivenöl bedecken, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Thunfisch, Kapern und Pomodori dazugeben und mitbraten, mit Weißwein und ein wenig Schlagobers ablöschen, salzen, pfeffern. Nudeln abseihen, mit ein wenig Olivenöl vermengen. Auf Tellern anrichten und die Sauce darüber verteilen.

Und so geht's
Leber für 2 bis 3 Stunden in etwas Cognac marinieren. Äpfel schälen, entkernen und in ca. ½-cm-Spalten schneiden, danach in Orangensaft und Gewürznelken einlegen.

Für das Püree:
Kartoffeln kochen, schälen und pürieren, Milch dazu, salzen, 1 Löfferl Butter unterziehen, mit Trüffelöl abschmecken.

Die marinierte Leber in Scheiben schneiden, 3 bis 4 Minuten in Olivenöl und etwas Butter mit dem Thymianzweig braten. Leber mit Cognac flambieren, danach herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond mit der Geflügelsuppe ablöschen und in eine kleine Schale gießen.

In die verwendete Pfanne etwas Butter, Zucker sowie die Apfelscheiben einlegen und diese solange braten, bis die Äpfel weich sind. Etwas Orangensaft hinzufügen, Apfelscheiben herausnehmen. Wenig Mehl einrühren und dieses 1 bis 2 Minuten anschwitzen, anschließend den beiseite gestellten Fond einrühren, kurz reduzierend einkochen. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Leber in die Sauce geben und warm halten.

Trüffelpüree mit Putenleber und glacierten Apfelscheiben anrichten, mit der Sauce überziehen. Besonders elegant wird das Gericht, wenn man zum Schluss etwas frischen Trüffel über das Püree hobelt.