So ein Strudel ist schon was Feines und viel weniger aufwendig, wie man vielleicht vermutet. Meine Lieblingsvariation ist eigentlich der klassische Spinat-Schafkäse-Strudel, aber die unlängst probierte Version zusätzlich mit Champignons kann sich auch sehen schmecken lassen.

Hier die Zutaten für einen Strudel:
1 Pkg. Strudelteig
500g Blattspinat
40g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g Champignons
200g Schafkäse
Salz, Pfeffer
Butter zum Bestreichen

Und so gelingt's:
Blattspinat mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Champignons waschen, putzen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel klein hacken, hell anrösten, Champignons dazugeben und kurz mitrösten.
Blattspinat und Champignons vermischen, Schafkäse zugeben, zart vermengen.
Strudelteig ausrollen, dünn mit Butter bestreichen. Füllung auf zwei Drittel des Teiges verteilen, zurollen und die Enden einschlagen.
Strudel oben noch dünn mit Butter bestreichen und ab ins Rohr.
Backzeit ca. 15-20 Minuten, je nach Teig. Am Besten einfach auf die Anleitung der Packung schauen.

Gutes Gelingen! :)