Lässt sich mit fast allem befüllen - die Omelette. Ob mit Schinken und Champignon, Mozarella, Tomaten und Basilikum oder Schafkäse und Jungzwiebel - einfach immer ein Genuss.

Zutaten für 2 Personen:
5 Eier
Mehl glatt
ein wenig Milch
1/2 Bund Jungzwiebel
Schafkäse
Bergkäse, z.B. Appenzeller
Salz, Pfeffer
Öl zum Herausbraten

Und so gelingt's:
Jungzwiebel klein schneiden. Eier, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Mehr und Milch so dazugeben, dass die Masse ein klein wenig dickflüssiger wird (also ja nach Gefühl ca. ein halbes Glas Milch und ein paar EL Mehl).
Pfanne mit Öl erhitzen (nur so viel, dass der Boden bedeckt ist), das Ei-Gemisch dazugeben. Auf beiden Seiten golbraun braten. Auf einen Teller geben und die Hälfte der Omelettemit gewürfeltem Schafkäse und gehobeltem Bergkäse füllen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, anschließend die Omelette zuklappen. Mit Salat servieren.