Gelingt immer, geht ganz schnell und bezaubert die Gemüter: das Tiramisu. Auch wenn es schon unzählige Varianten dieser Nachspeise gibt, die alle sicher auch ganz lecker schmecken, bevorzuge ich doch die "klassische". Ein Koch hat mal gesagt: "Das wichtigste am Tiramisu sind Biskoten, Kaffe und Alkohol. Welcher Kaffe und welcher Alkohol - da scheiden sich die Geister." Und so kommt es, dass jeder eigentlich sein eigenes, persönliches, Tiramisu-Rezept hat. Hier meines mit Amaretto. Wirklich probierenswert! :)

Die Zutaten
1 PKG Eierbiskoten
1 Tasse Espresso
500g Mascarpone
10EL Amaretto
150g Zucker
4 Eier
ungezuckerter Kakao zum bestreuen

Und so gelingt's
Kaffe kochen, auskühlen lassen und in einen Suppenteller gießen. Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Amaretto cremig rühren (geht am einfachsten mit einem Mixer). Mascarpone einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Biskoten in den Kaffe tunken und den Boden einer Tiramisu-Form (rechteckige Backform oder einfach auch nur Tupperware) damit auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Eine zweite Schichte Biskoten auflegen und den Rest der Creme darüber gießen. Für mindestens drei Stunden - besser über Nacht - kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.