Auch wenn man doch immer gerne mal neue Gerichte ausprobieren möchte, macht man es dann doch eher selten. Ist es Faulheit? Oder ist es der Gedanke an Mehraufwand, den so ein exotisches Gericht mit all den außergewöhnlichen Zutaten, die man meistens nicht bei der Hand hat, bereiten könnte? Wahrscheinlich ein bisschen von beidem ;o)..deswegen habe ich hier einen Rezepttipp, der einfach und schnell geht, mit Sicherheit gelingt und wirklich köstlich schmeck - Hühnerbrust mit Erdnüssen und Chili.

Hier die Zutaten für vier Personen:
600g Hühnerbrustfilet
eine halbe getrocknete rote Chilischote
eine halbe frische rote Chilischote
1 Bund Petersilie
1 Eiweiß
1 gestrichener TL Speisestärke
1 EL Sojasauce
1/2 Stange Lauch
1 EL Erdnussbutter
200ml Hühnersuppe (oder Suppenwürfel)
50g Erdnüsse geschält
3 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer

Und so geht's
Hühnerfleisch in eineinhalb cm große Würfel schneiden. Eiweiß mit Stärke und Sojasauce glatt rühren, halbe getrocknete Chilischote zerreiben und untermischen. Unter die Hühnerwürfel mengen. Lauch putzen, längs habileren und waschen. Schräg in 3cm breite Streifen schneiden. Frische halbe Chili waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Erdnussbutter mit Hühnersuppe glatt rühren. Erdnüsse grob hacken. Wok erhitzen, Erdnüsse darin ohne Fett unter Rühren anrösten und wieder herausnehmen. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Lauch und Chili darin unter Rühren ca. eine Minute braten, herausnehmen. Restliche 2 EL Öl im Wok erhitzen. Hühnerbrustwürfel unter Rühren darin zwei bis drei Minuten goldbraun braten. Sauce dazugeben, alles ca. fünf Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Lauch untermischen und heiß werden lassen. Salzen und pfeffern, mit Erdnüssen und Petersilienblättern bestreuen.

Im Originalrezept sind zwei Chilischoten drinnen, ich hab eine für zwei Personen verwendet und es war trotzdem zu scharf. Daher lieber weniger nehmen, nachschärfen kann man immer noch.
Dazu passt natürlich Reis, aber auch dicke Bandnudeln sind sehr lecker (hab ich getestet). Und um die Kalorien muss man sich auch keine Sorgen machen..ohne Beilage hat dieses Gericht nur 340 kcal ;o).
Sesamöl und Chilischoten bekommt ihr übrigens im Prosi-Markt.